전체 글1 집에서 편하게 구워내는 기본 김치전 김치전은 김치만 있으면 금방 만들어낼 수 있어서 비 오는 날 생각나는 대표적인 집요리예요. 시원한 묵은지로 만들면 깊은 맛이 나고, 아삭한 겉절이 김치로 부치면 산뜻한 풍미가 더해져 상황에 따라 다르게 즐길 수 있어요. 특유의 빨간 색감과 고소한 향이 팬에서 올라오기 시작하면 식탁 분위기도 금세 따뜻해져요. 하지만 김치전은 간단해 보여도 반죽 농도와 김치 수분 조절에 따라 완성도가 달라져요. 너무 묽으면 팬에 퍼지고 기름이 튀기 쉬워지고, 너무 되직하면 밀가루 맛이 강하게 느껴질 수 있어요. 오늘은 김치의 풍미를 살리면서도 바삭하고 촉촉하게 완성할 수 있는 김치전의 흐름을 정리해볼게요.김치 손질하기김치의 종류 고르기김치전은 묵은지를 사용하면 깊은 감칠맛이 살아나서 더 풍부한 맛이 나요. 반대로 겉절이나 .. 2025. 11. 21. 이전 1 다음